以咖啡為人生 ∕ 董孟浩


受飲食西化影響,咖啡已成為台灣民眾日常的飲品之一,每天喝杯咖啡也變成了上班族不可缺少的儀式感。今天《幸福密碼》節目邀請到咖啡職人,同時也是SOFASOGOOD品牌創辦人董孟浩(蛋蛋老師)來與大眾分享他的咖啡人生。

董孟浩在2008年於北京開設咖啡館一圓他的咖啡夢,後來因老婆生病回台灣治療,為了陪伴她,不得不放下在北京經營十多年的事業。雖然暫緩了他事業的腳步,但是他對咖啡的熱情依舊不減,在節目裡戲稱咖啡就是他的人生。

很多人有開咖啡館的夢想,董孟浩也給予了中肯的建議。他認為要進入咖啡這個行業,應該要先成為「內行人」,從選咖啡豆、烘焙豆子到沖煮咖啡都要具備有相當程度的專業知識與技能,此外要找出自家咖啡館的特色,做出市場區隔,才不會被消費者淘汰,最後是管理與精算成本,以此來決定咖啡館的規模與運營方式。